关于茯苓，有这么一个古老的传说。
相传成吉思汗在中原作战时，小雨下了好几个月，连绵不断，旱鸭子的将士们水土不服，染上了水湿证。眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。
后来听说，有几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈，成吉思汗大喜，急忙派人到盛产茯苓的地区运来给将士们吃，兵将们吃后，病情好转起来，成吉思汗也赢得了战役的胜利。
至此，茯苓治病的神奇功效也被广为传诵。
那茯苓到底有什么功效？日常吃茯苓，身体会有什么变化？
《本草纲目》记载，茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降，利小便，利水渗湿，甘补脾益气。
茯苓是利用频率最高的一味中药，其由表及里依次是黑色的茯苓皮、淡红色的赤茯苓、白色的白茯苓、奶白色的茯神、灰色的茯神木。
茯苓通常附菌核的外皮而生，形状多为不规则，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小颗如拳头般，大颗约20～30cm。表皮呈淡灰棕色或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色稍带粉红，由无数菌丝组成。
梳理相关记载，古人对茯苓的认知经历四个阶段：茯苓由松根形成——茯苓由松脂形成——茯苓由松之灵气伏结而成——茯苓是一种菌核。
随着植物分类学、中药鉴定学等现代学科知识体系不断完善，人们最终发现茯苓为多孔菌科真菌的干燥菌群。
目前，茯苓常见的形式主要有2种，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。
茯苓块：为去皮后切制的茯苓，呈立方块状或方块状厚片，大小不一，主要呈白色、淡红色或淡棕色；
茯苓片：则是去皮后切制的茯苓，呈不规则厚片，厚薄不一，呈白色、淡红色或淡棕色。
不少家庭煲汤、煮茶都喜欢加茯苓，经常喝茯苓水，有什么好处呢？
1、利尿排湿
茯苓能引人体水液中洁净的部分上供，同时促进污浊的“废水”排出，提高脾运化水湿的能力，对于湿气重之人，可以利用茯苓利尿排湿。
2、健脾养胃
脾胃虚后天之本，会影响人气血运化，喝茯苓水 可以起到健脾养胃、促消化作用，改善脾胃虚弱困扰。
3、安神助眠
自古以来，茯苓就被认为有“安魂定魄”的作用。失眠时，往往心神躁动，茯苓有助于宁心安神，用于改善心神不安、心悸、失眠。
三伏天，湿热邪气重，出门在外，总感浑身无力，四肢发软。这个时候用茯苓搭配以下两种药物，可以起到很好的养生效果。
白术、茯苓、甘草、党参搭配为四君子汤，益气健脾、补益脾胃之气的效果；白术、茯苓、小茴香、干姜等一起泡茶，可以调和脾胃及止泻，利水除湿。
山药健脾补肺，可治疗湿气造成的脾胃虚弱，茯苓＋山药可治疗湿气重导致的尿频、小便不利，两种食材可以按1：1比例食用。
关于茯苓的食疗方，还可以搭配猪骨、冬瓜煲汤；白茯苓加鲜奶、蜂蜜做成茯苓膏，以及用面粉、发酵粉做成茯苓饼，既好吃又养生。
需要注意的是，无论是选购茯苓还是茯苓粉，都应该到正规药店，避免买到熏硫的产品，影响药效挥发。
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