首页常识

怎样做玉米面发糕松软好吃（纯玉米面发糕，零失败的做法）

多吃粗粮有许多的好处，今天给大家分享一个纯玉米面的发糕，蓬松宣软，不粘牙，不塌陷，简单好吃。来和我一起做吧

·制作材料·

玉米面300克 60度热水150克

鸡蛋两个酵母3克

白糖20克红枣适量泡打粉3克

>>>制作过程<<<

1、碗中倒入细玉米面，在加入热水，边倒边搅拌，搅拌成像这样没有干面粉，都是颗粒的状态就可以了

2、放冷的时候打入两个鸡蛋，增加营养，再加入酵母和白糖，搅拌均匀，最后调成这种偏干的面糊就可以了

3、盖上盖子，醒发至原来的一倍大，发好的面看着明显变大了许多，用筷子在中间戳一个窝，倒入泡打粉，加一点点清水，把泡打粉化开，搅拌均匀，排一排面里的气体

4、再准备一个模具，把底部和周围都刷一层薄油，这样能更容易脱膜，接着把面糊放入模具里，不要放的太多，模具的1/2处就可以。用勺子沾点油，把面整理平整一些

5、然后放入蒸锅，先不要开火，盖上盖子，二次醒发至模具的九分满，面糊发好后能看到长高了许多，在表面摆上一些红枣点缀一下，好看又好吃

6、然后盖上盖子，水开后蒸25分钟，焖上五分钟，防止塌陷。取出来以后，等不烫手了，沿着边缘掰几下就可以轻松脱模了

7、我们把它切开看看，里面的组织特别的蓬松有弹性，一点也不会发粘，色泽金黄，看着就非常的有食欲，咬一口浓浓的玉米面香味儿，老人孩子都非常的爱吃

小贴士:

蒸玉米面发糕想要蓬松宣软，不粘牙，和面这一步很重要，因为鸡蛋的大小不一样，我们要根据实际情况加减面和水，面糊不能调的太稀。不然做出来的成品内部容易翻粘