在农村地区，每年春天都充满了季节性野菜。过去饥荒时，野生蔬菜被当作食物。如今，人们的生活也好了，野菜也就被慢慢抛弃了。这些自然生长的植物在农田中作为杂草被除去。他们不知道这些野菜有很好的食用价值。野生蔬菜没有受到污染，也没有添加物。虽然它们不显眼，但它们确实是好东西。尤其是城里的人非常喜欢这些。甚至一些野菜比肉更贵。在农村地区，这种被称为"救命的菜"的杂草不仅美味，而且还是富贵病克星。
在农村地区，有一种像苦菜一样的野草。它的叶子细长，茎直立，地下根白色，像豆芽一样嫩。这种野菜经常被误认为是苦菜。事实上，这道菜看起来像苦菜，但味比苦菜淡一些。茎和叶是脆嫩的，可以吃。它在农村地区被称为"曲曲芽"。
曲曲芽也被称为曲麻菜，在北部乡村也被称为"亲妈菜"。曲曲芽在田地的边缘生长，在路边的沟壑上，曲曲芽的叶子在被切断后会有白色的液体。叶子的形状细长，宽，并具有光滑和锯齿状的形状。秋天曲曲芽顶部有小黄花，有些像蒲公英。
曲曲芽是一种可以食用的野菜。 农历三月曲曲芽冒出两三个嫩芽是最好吃的。挖曲曲芽也被称为"挑菜"，因为曲曲芽和苦菜长得很像，很多孩子无法区分这两种。曲曲芽的叶子厚而柔软，根部柔软，略带苦味。苦菜的叶子和根，很薄而且味道非常苦。
曲曲芽的叶子很厚，根茎是白色和柔软的，外形很水灵。曲曲芽可以蘸酱生吃，略微老点的芽可以与面粉混合蒸熟。它不仅美味，而且在农村也被称为"救命草"。据老人说，据说春夏季节青黄不接时，村民们到地上挖野菜来填补饥饿感，而曲曲芽是最受欢迎的野菜。不仅可以预防饥饿，还可以预防疾病，感冒和咳嗽等。
曲曲芽是一种食物和药物都具备的蔬菜。曲曲芽美味爽口。与玉米粉蒸猪肉混合，和大蒜一起食用。味道柔软，芬芳。在曲曲芽浓缩后提取的汁液可以加速红细胞的再生，预防和抑制白血病。含有的蛋白质，氨基酸，植物纤维等营养成分，对肝炎有一定的作用。它还具有清热解毒，凉血润燥，消肿等的功效。它被称为"富贵病"克星。同时，吃曲曲芽对贫血病，促进生长发育有作用。
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