“绿茶中含有大量的儿茶素,可以帮助我们杀死癌细胞。”
“绿茶中的儿茶素还可以帮助我们补钙,每天坚持吃,好处多多。”
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每天忙于工作,一回到家泡杯绿茶,不仅能够消除压力,还能促进修身养性,可以说这绝对是人生的一大享受。然而,经常喝绿茶真的不仅可以帮助我们补钙,还能杀死癌细胞吗?我们来详细看一看。
根据欧洲食品安全局(European Food Satety Authority,简称EFSA)2018年4月公布的〈绿茶儿茶素的安全性评估〉,儿茶素是绿茶茶叶中天然存在的物质,主要由Epigallocatechin Gallate(EGCG)组成。EFCA在这项安全性评估中指出一般绿茶饮品的儿茶素对人体是安全的,不过每日摄取的儿茶素剂量超过800毫克(mg)时,可能会有安全疑虑。
根据《食品药物研究年报》的〈液相层析法分析茶饮料中儿茶素〉一章,茶叶中40-60%的可溶性固形物为类黄酮等多酚类化合物,其中儿茶素类是主要的多酚类化合物,约占多酚类总量的75-80%,又以Epigallocatechin Gallate(EGCG)是茶叶中含量最多,约占总儿茶素的50%。
网络上,有很多文章宣称“经常喝绿茶可以直接杀死癌细胞”,但是如果单凭喝绿茶就可以做到的,那么我国的患癌人群,也不至于为了治疗癌症而奔走于各大医院之间。从这个角度而言,经常喝绿茶可以杀死癌细胞,显然是不能够成立的。
目前六到七成的研究结果都显示儿茶素EGCG有抗癌的效果,但都还处于动物实验的阶段,尚未在医学上实际运用。儿茶素EGCG在动物实验上的确有预防癌症、抑制癌细胞转移的效果,但并非“直接杀死癌细胞”。
此外,未发酵与半发酵茶如绿茶、乌龙茶,的确都含有较大量的儿茶素ECGC,但直接饮用绿茶不等于摄取到儿茶素ECGC。目前医学上儿茶素并没有杀死癌细胞的功效,而且也并未使用儿茶素EGCG作为癌症防治的正式药物。
在寻求健康的道路上,我们永远也要相信科学,不能仅仅看到所谓的片面信息,就将某种食物作为防癌、抗癌的神药。毕竟现如今的医学技术如此先进,也在很多时候对癌症束手无策。因此,谣言止于智者,稍微想一想,谣言就会不攻自破。
在一项进行的实验儿茶素(EGCG) 的骨生成效果中,对小鼠以腹膜注射EGCG的方式进行实验,观察骨密度、骨小樑结构、愈合效果的变化,结果的确显示小鼠的骨密度增加、骨小樑结构改善、骨骼缺损的修复速度较快。但动物与人体研究还是存在差异,目前并没有人体实验证明有同等效果。
以医学活体实验来说,小鼠是前端的实验标的,随着实验的演进,活体实验的标的会越来越大,例如猪、羊等动物,最后才会进行人体实验,因此实验结果要适用人体,还有很长的一段路要走,但不否认儿茶素EGCG与骨骼的相关性。
要让EGCG发挥效果剂量很重要,在动物实验中也是以直接注射的方式摄取,并不是饮用绿茶的方式,一般人若要经过饮用绿茶摄取EGCG,一杯240ml的剂量可能也是有效,但是10杯剂量效果比较显著,而直接饮用经过人体的转换吸收后,效果是不是与注射相同也无法确认。目前医学上尚未建议摄取绿茶来保健骨骼。总之,EGCG对人体的效用还需要更多的研究才能确认。
养生方法百百种,其中绿茶更是因为含有的儿茶素,能够降低人体胆固醇、抑制肠内脂肪吸收,不只被认为是能够帮助养生的饮料,民间也越来越多萃取绿茶儿茶素制成的相关产品。然而,如果饮用不当也会造成健康危害。所以,我们在喝绿茶时,一定要做好以下3点:
1、适量饮用
至于建议摄取量是多少?根据美国国立卫生院,绿茶萃取物的每日建议摄取量大约是每天1000毫克,如果换算成儿茶素的话,则是一天大约400毫克。而一杯绿茶含有100mg儿茶素,故我们每天饮用绿茶的量为4杯,尤其是已经患有肝脏疾病的患者,更应该要尽量避免。
2、注意咖啡因的摄入量
大家在挑选绿茶产品时,可留意外观的营养标示,选择产品包装上标示的儿茶素含量高的对于健康效果较佳。但需要提醒的是,高儿茶素绿茶因为含有较高的咖啡因,对于咖啡饮比较敏感的人,建议加水稀释再饮用,避免出现头晕等不适情形发生,至于久坐办公室的上班族,为避免下半身越来越宽广,不妨每天饭后一小时饮用。
3、注意饮用的温度
若饮用温度太烫的绿茶,反倒会增加7.6倍的癌症风险;国际癌症研究机构(IARC)也曾提出,饮品温度过高可能诱发身体发炎,且平常习惯饮用70度左右高温饮品,会大幅增加罹患食道癌的罹病率。
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