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凉拌手撕杏鲍菇家常做法（分享4道特色美食，做法简单易学）

【凉拌娃娃菜】

食材：娃娃菜、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、香油

①洗净的娃娃菜切成丝备用。

②碗中放入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋入油爆香，加入生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺、少许盐和鸡精，少量香油搅拌均匀，浇上料汁，抓拌均匀即可。

【青椒肉丝】

食材：青椒、里脊肉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、葱姜、蚝油

①清洗干净的青椒切成丝，里脊肉切丝，加入少许盐和鸡精，少许胡椒粉，一勺料酒、半勺老抽，一勺生抽、一个蛋清、一勺淀粉，再放点葱姜水抓拌至吸收全部水分。

②热锅冷油，放入肉丝滑散炒至变色，放入青椒丝半勺蚝油，一勺生抽调味，大火炒至青椒断生就可以出锅了。

【凉拌手撕杏鲍菇】

食材：杏鲍菇、蒜末、葱花、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、花生米、香菜

①洗净的杏鲍菇水开上汽蒸十三分钟，然后再撕成条放入蒜末、葱花、干辣椒，浇热油爆香。

②再加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖、盐和鸡精，再来点香菜、粒花生米，抓拌均匀即可。

【皮蛋豆腐】

食材：皮蛋、豆腐、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油、蒜末、菜椒、葱花、香菜

①皮蛋用线切成四瓣，内酯豆腐切方块放入盘中。

②碗里放入一勺生抽、一勺陈醋、盐和鸡精，少许糖，少许香油、辣椒油、蒜末、菜椒、葱花、香菜末搅拌均匀。料汁淋在豆腐上即可。