用料
1、蓝莓600克,我用的是大兴安岭的野生蓝莓,是小小颗的,这种蓝莓酸甜可口,特别适合做果酱,如果你没有也可以用市售的蓝莓。
2、黄冰糖240克,也可以换成冰糖,或者是白砂糖。
3、把称好重的蓝莓和黄冰糖一起放到锅里,熬果酱最好用玻璃锅或者是不锈钢锅,不要用铁锅。
4、开中小火,慢慢的把冰糖熬融化,继续熬煮20分钟,熬的时候要一直不停的搅拌以免糊锅底
5、挤一个柠檬的柠檬汁。
6、20分钟后把挤好的柠檬汁倒进锅里,继续熬煮10分钟。什么状态是果酱熬好了呢?准备一碗清水,用筷子滴一滴果酱到清水里,它可以凝固,就说明熬好了。
7、密封瓶事先要做好消毒准备,洗干净放在水里煮20分钟,或者是放在消毒碗柜里消毒,密封瓶是干燥的,没有水就可以使用了。
8、熬好的蓝莓果酱,趁热装在消毒好的瓶子里,马上盖上盖子倒扣,使其产生密封的效果。放凉后放入冰箱冷藏,这样做的蓝莓可以放一个月哦!密封瓶最好选用小的,这样的话一两次就可以吃完一罐,不要用大瓶子,一两次吃不完,来回开盖接触空气,这样会缩短保质期,还容易变质!
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