鸡蛋煎饼只需8分钟，1碗面粉2个鸡蛋，加香葱搅拌煎熟，香软可口，太好吃了！我家经常早餐常做鸡蛋煎饼，搭配牛奶，老小都爱吃。重要的是很简单、很省时间，比早餐店的早餐便宜多了，方便快捷，健康放心。
鸡蛋煎饼，在家做很简单，只需要一个锅，就能做。好吃的鸡蛋煎饼，需要掌握黄金比例，煎饼香喷喷，浓浓的香葱，很好吃。煎饼比较是早餐，还可以当下午茶。烹饪工具极其简单，只要家里、宿舍锅，就能做。常见的时候，容易购买，又很便宜。
好吃的香葱鸡蛋煎饼想要掌握3个技巧，技巧1：面粉与水的黄金比例：面粉1碗150克左右，鸡蛋2个，饮用水300至350克，香葱1把，100克左右。面粉太，水少，面浆会很稠，煎饼就变硬。技巧2：煎饼最好用煎饼锅、平底锅不粘锅、烙饼机。这样一次可以煎很多，8分钟就能做好。技巧3：搅拌面粉的技巧，水倒入一个大盘子，一般加面粉一般搅拌，这样面粉就不会成坨，很快成流畅，无颗粒的面浆
【香葱鸡蛋煎饼】（以下用量是4人份2大人，2小孩，供参考）食材：中筋面粉1碗（150克左右）、鸡蛋2个、香葱100克（去掉葱头了，只用葱叶做煎饼。）饮用水300克、食用油1小勺、花生油适量。
步骤1： 300克饮用水倒入一个大盘子里，一只手拿面粉碗，另一只手拿筷子，一边倒入面粉，一边搅拌至无颗粒状。
步骤2：香葱清洗干净，切碎，加入面糊里，接着，放一小勺盐，把鸡蛋也打入盘子里。
步骤3：用勺子，搅拌均匀。可以观察到，面浆很流畅，没有成坨，没有粒粒，鸡蛋也被搅拌均匀。
步骤4：锅烧热之后，锅表面涂层一层花生油，用勺子倒入面浆，煎至固定，用相同的方法，继续，把整个锅都倒满。
步骤5：煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，就要盛出了。香喷喷的鸡蛋煎饼就做了。如果还有面浆，可以重复上一个步骤，继续把煎饼煎完。
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