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自制绿豆糕家常做法（绿豆糕怎么做？这样做好后绵软细腻不发粘）

绿豆糕，以其独特的口感和营养价值，深受大家的喜爱。它富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分。在这个季节，为自己和家人制作一份绿豆糕，无疑是一种别样的幸福。

首先准备好所需要的食材：绿豆：200克、白糖：100克、玉米油：适量、蜂蜜：适量（可选）、高筋面粉：少许（用于防粘）

烹饪步骤

1. 浸泡绿豆：将绿豆提前浸泡一晚，直到变软。

2. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆完全熟透，变得软烂。

3. 磨粉：将煮熟的绿豆沥干水分，放入搅拌机中打成细腻的绿豆泥。如果没有搅拌机，也可以用石磨手工磨粉。

4. 调味与成型：将绿豆泥倒入大碗中，加入白糖和适量玉米油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许蜂蜜调味。然后将调好味的绿豆泥分成若干等份，用手掌轻轻压扁成饼状。

5. 蒸制：准备一个蒸锅，水开后将成型的绿豆糕放在蒸屉上，注意保持一定间距，以免粘连。大火蒸15-20分钟，直到绿豆糕完全熟透。

6. 冷却：蒸好的绿豆糕取出后放在通风处冷却，待其完全冷却后会变得更加紧实。

1. 绿豆浸泡时间要充足，这样煮出来的绿豆才会更加软糯。

2. 磨粉时要注意细腻度，越细口感越好。

3. 蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致绿豆糕过于软烂。

4. 冷却后的绿豆糕口感更佳，建议冷却后再食用。