过桥米线
过桥米线啊,那可是咱们昆明人的骄傲!一碗热腾腾的汤底,上面铺满了肉片、鹌鹑蛋、豆芽、韭菜…一浇上热油,‘嗞啦’一声,那香味儿立马就飘出来了。
做法
将鸡汤或骨汤煮沸作为汤底,保持高温。同时准备各种配料如肉片、鹌鹑蛋、蔬菜等。食用时,将配料放入碗中,再倒入滚烫的汤底,最后加入米线,快速搅拌即可。
鲜花饼,一咬开,那股子玫瑰花香就扑鼻而来,饼皮脆脆的,里头馅儿软软甜甜的,吃一个,整个人都感觉被花香包围了。
做法
将食用玫瑰花洗净去蒂,与糖等调料拌匀腌制成馅。面粉加水或油制成酥皮,包裹玫瑰馅后烘烤至金黄即可。
宜良烤鸭,那皮烤得金黄酥脆,一咬就掉渣,肉呢,嫩得跟豆腐似的,还带着一股子果木的香味儿,吃一口就停不下来!
做法
选用小麻鸭宰杀处理干净后,用调料腌制入味。挂在特制的烤炉中,用果木炭火慢烤至皮脆肉嫩即可。
野生菌火锅啊,那叫一个鲜!汤底全是用云南的各种野生菌熬出来的,喝起来又鲜又甜,再涮点肉片、蔬菜啥的,简直美味极了!
做法
将多种野生菌洗净后与鸡或骨一起熬制成汤底。食用时,将各种食材放入汤中煮熟即可。
烧饵块啊,就是米饭做的饼子放在火上烤的。外皮烤得金黄酥脆,里头还是热乎乎的米饭香,抹上点酱、夹点菜,一口下去,满足得很!
做法
将米饭压成圆饼状,放在炭火上烤至外皮焦黄酥脆。食用时可搭配各种酱料和菜馅。
小锅米线啊,就是米线在小锅里现煮的。汤头鲜得很,米线滑溜溜的,再加上点肉片、豆芽啥的,一大碗下去,浑身都暖和了!
做法
在炭火上放一小锅煮沸的水或鸡汤,加入米线煮熟,再加入肉片、蔬菜等配料煮熟调味即可。
官渡粑粑啊,皮儿软乎乎的,里头馅儿香甜得很,有花生、芝麻、核桃啥的,咬一口满嘴香!
做法
高筋面粉加水或油制成面团,包裹花生、芝麻、核桃等果仁制成的馅后烘烤至松软香甜即可。
豆花米线啊,米线配豆腐脑儿,那口感绝了!米线滑溜儿,豆腐脑儿嫩得跟水一样儿,再浇上点儿辣酱啥的,吃着那叫一个舒服!
做法
将米线煮熟后捞出放入碗中,加入豆腐脑和调料拌匀即可食用。可根据个人口味加入辣椒油、花生碎等配料。
摩登粑粑啊,听名字就洋气得很!其实就是咱们昆明传统椒盐饼加了点儿黄油做的。外皮金黄酥脆得跟饼干似的,里头软绵绵的,吃着可香了!
做法
面粉加水或油制成面团后,擀成薄片涂上黄油和椒盐,卷起切片再烘烤至金黄酥脆,即可食用。
云腿月饼啊,那可是云南人的心头好!里头包的全是宣威火腿肉啊,咸香可口得很。一到中秋前后啊,家家户户都得备上点儿这个味儿才正!
做法
将宣威火腿切成小丁与糖、油等调料拌匀腌制成馅。面粉加水或油制成酥皮包裹火腿馅后烘烤至表面金黄即可食用。
说了这么多好吃的,你是不是已经迫不及待想要来昆明尝尝这些地道的美味了?咱们昆明啊,除了这些必吃的特色小吃,还有好多好玩儿的地方等着你去逛呢!来了昆明,就好好享受这份来自彩云之南的热情与美好吧!
昆明特色美食小吃有哪些(中国公认必吃的10大昆明特色) 过桥米线过桥米线啊,那可是咱们昆明人的骄傲!一碗热腾腾的汤底,上面铺满了肉片、鹌鹑蛋、豆芽、韭菜…一浇上热油,‘嗞啦’一声,那香味儿立马就飘出来了。做法将鸡汤或骨汤煮沸作为汤底,保持高温。同时准备各种配料如肉片、鹌鹑蛋、蔬菜等。食用时,将配料放入碗中,再倒入滚烫的汤底,最后加入米线,快速搅拌即可。鲜
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