今天我分享一道四川川菜里的一道特色下饭又下酒的菜，青椒回锅肉，希望大家能喜欢，
首先咱们要准备以下食材
五花肉，200克。青椒2个，选那种菜椒，红辣椒1个，也是菜椒，葱姜蒜肯定是少不了吧
配料：
郫县豆瓣酱必不可少，料酒，生抽老抽，白糖，盐，花椒粉，鸡精，
制作方法：
1、锅中加水放到燃气灶上，大火烧开，放入五花肉，煮10分钟，煮的过程，加入料酒，去腥，葱叶，姜片，去腥，去除浮沫，煮好后，就捞出来过凉，然后切成厚薄片，备用，
2、青红椒切块，葱姜蒜切好备用，
3、起锅油烧热，倒入切好的五花肉片，煸炒出油，加入适量的料酒来去腥，老抽上色，然后推到锅旁边，倒入葱姜蒜，把葱姜蒜里的味道炒出来，再加一勺郫县豆瓣酱，翻炒几下，加入生抽适量，盐少许，花椒粉，白糖，鸡精，再把五花肉一起翻炒，均匀即可，
4、把青红辣椒倒入锅中翻炒1分钟左右，出锅装盘，
温馨提示：
回锅肉好吃又下饭，可以和很多菜一起炒，不只单单那几种
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