麻辣豆腐是一道十分美味的佳肴，软嫩细腻的豆腐，蘸满了香辣的酱汁，舀上一大勺，拌在香喷喷的大米饭里，越吃越开胃，简直是下饭神器。这麻辣豆腐确实很好吃，可制作起来，并没有想象中的容易，首先它需要用到的食材不少，豆瓣酱、辣酱、花椒等是必不可少的。其次，制作时除了炒肉末以外，还需要炒酱料，然后炖豆腐。这对于厨房新手来，多少有些手忙脚乱。今天要跟大家分享懒人版麻辣豆腐的做法，简单快手零失败，10分钟就能搞定，而且香辣可口很下饭，搭配米饭吃，绝对连汤汁都不剩的那种。
这道懒人麻辣豆腐，做法简单又美味的秘诀，就在于以现成的小龙虾酱料代替豆瓣酱、辣酱以及花椒，从而简化的操作过程，也缩短了烹饪时间，对厨房新手来说十分友好——好驾驭、省时省力又省心。下面就来看看具体做法吧。
【所需食材】
嫩豆腐250克、肉末100克、小海虾10克、小龙虾酱料2大勺、淀粉1勺、大蒜3瓣、小葱1把、油适量
【制作方法】
1 嫩豆腐切成小方块，焯水后，捞出备用。
2 炒锅烧热，放入适量的油，把大蒜炒香，放入肉末，翻炒至变色。
3 加入小海虾，翻炒片刻。
4 加入小龙虾酱料，翻炒均匀。
5 倒入适量的清水，煮开后放入豆腐块。盖上盖子炖2分钟，让豆腐更加入味。
6 加入淀粉水勾芡，轻轻翻拌均匀。
7 最后撒上小葱碎，即可出锅。
【小贴士】
1 提前把豆腐焯水，既能去掉豆腥味，之后炖煮也不容易碎。
2 小海虾可以提鲜，不喜欢也可以不放。
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