麻辣豆腐是一道十分美味的佳肴,软嫩细腻的豆腐,蘸满了香辣的酱汁,舀上一大勺,拌在香喷喷的大米饭里,越吃越开胃,简直是下饭神器。这麻辣豆腐确实很好吃,可制作起来,并没有想象中的容易,首先它需要用到的食材不少,豆瓣酱、辣酱、花椒等是必不可少的。其次,制作时除了炒肉末以外,还需要炒酱料,然后炖豆腐。这对于厨房新手来,多少有些手忙脚乱。今天要跟大家分享懒人版麻辣豆腐的做法,简单快手零失败,10分钟就能搞定,而且香辣可口很下饭,搭配米饭吃,绝对连汤汁都不剩的那种。
这道懒人麻辣豆腐,做法简单又美味的秘诀,就在于以现成的小龙虾酱料代替豆瓣酱、辣酱以及花椒,从而简化的操作过程,也缩短了烹饪时间,对厨房新手来说十分友好——好驾驭、省时省力又省心。下面就来看看具体做法吧。
【所需食材】
嫩豆腐250克、肉末100克、小海虾10克、小龙虾酱料2大勺、淀粉1勺、大蒜3瓣、小葱1把、油适量
【制作方法】
1 嫩豆腐切成小方块,焯水后,捞出备用。
2 炒锅烧热,放入适量的油,把大蒜炒香,放入肉末,翻炒至变色。
3 加入小海虾,翻炒片刻。
4 加入小龙虾酱料,翻炒均匀。
5 倒入适量的清水,煮开后放入豆腐块。盖上盖子炖2分钟,让豆腐更加入味。
6 加入淀粉水勾芡,轻轻翻拌均匀。
7 最后撒上小葱碎,即可出锅。
【小贴士】
1 提前把豆腐焯水,既能去掉豆腥味,之后炖煮也不容易碎。
2 小海虾可以提鲜,不喜欢也可以不放。
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