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萝卜干的腌制方法,三天就可以吃,开胃解腻下饭

2025-01-25 03:42:16浏览: 100


腌萝卜干

食材:白萝卜、针线

调味:食盐、辣椒油、白糖、生抽、花椒油


1、准备适量的白萝卜,萝卜的样子虽然有点丑,但都是自己种植的,保存状态也比较好,清洗干净,去掉头尾,如果不介意,可以不用去外皮,萝卜皮也是爽脆的关键。

2、分割改刀切成萝卜条,越长越细越好,因为后期要晾晒,需要用线串起来,撒上一勺食盐,腌半小时杀出萝卜条的水分。

3、等时间到了,攥出萝卜条的水分,然后穿针引线,将萝卜条串起来。

4、如图所示,这就是串线的步骤,过程也不着急,慢慢来就行,其实也就几分钟的时间,一边串一边往后推拉萝卜干。

5、将穿好的萝卜条挂在通风处,晾晒干燥,如果没有地方可挂,也可以平铺在地面上,只需2天的时间,就能看出区别。

6、如果天气好的情况下,只需3天左右就成了,但是一定注意别淋雨,会产生霉变现象,晾好之后,装进冷鲜袋保存,或者仍然挂在干燥处,一定注意别碰水。

7、喜欢有嚼劲的就多晒几天,晒好全部取下来,想吃的时候,用冷水浸泡半个小时,冲洗干净,然后挤干水分,再次摊开晾一晾,等晾干了即可回去调味。

8、用水泡过的萝卜干,会再次变得饱满,根据自己的口味,放入适量的白糖、生抽、花椒油、辣椒油拌匀即可开吃。

9、现做现吃,这样的萝卜条爽脆可口,营养开胃,吃早餐的时候,准备一碟正合适,萝卜干腌的很入味,成品两三天吃完了,特下饭好吃。

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