转眼间又到了吃螃蟹的季节，宁可不吃肉也不能错过的美味，大闸蟹香，梭子蟹鲜，个个肥美，吃着真的很过瘾。同时，美味的食材也需要我们认真的烹饪，才能使其发挥出最完美的风味。今天教大家4种螃蟹的家常做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾
01 香辣蟹
食材：梭子蟹、洋葱
具体做法：
1、买回来的螃蟹先刷干净，然后从中间剁一刀，一分为二，刀口处裹上淀粉，防止里面的黄漏出来
2、锅中倒油，把螃蟹一个一个放进去煎，这样去煎蟹黄就会封在里面，煎到金黄就可以盛出备用了
3、另起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放半块火锅底料炒化
4、加入洋葱和煎好的螃蟹倒进去翻炒均匀，加生抽、蚝油，白糖去调味 ，倒入半管啤酒焖煮一会儿
5、最后加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了
香辣过瘾还不失鲜味，好吃到舔手指！
02 清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹、姜
蟹醋：姜末1勺、陈醋2勺、生抽半勺、白糖半勺、几滴芝麻油
具体做法：
1、买回来的螃蟹先别解绳，直接用刷子进行全方位刷洗，因为开始蒸螃蟹之后，螃蟹乱爬很容易短腿，所以不要解绳，这样成型也会更好看
2、在锅中加入适量水，一勺黄酒和几片姜，这样可以去腥驱寒还可以增添香味
3、把螃蟹放在蒸笼里，肚皮朝上，每只螃蟹上放一片姜片，盖上盖子冷水开始蒸
4、从水开开始算起，15分钟左右就可以了，取出蘸上蟹醋就可以吃了
03 蟹肉煲
食材：螃蟹，鸡爪，虾，土豆，年糕，玉米，洋葱
材料：葱，姜，蒜，料酒，甜面酱，韩式辣酱，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，小米辣，香叶，花椒
蘸料：两勺甜面酱，两勺韩式辣酱，两勺生抽，两勺蚝油，半勺白糖，一勺料酒，半勺白胡椒粉，加水搅拌均匀
具体做法：
1、准备配菜，虾洗净去虾线，鸡爪，年糕，土豆，玉米，洋葱
2、鸡爪加葱姜料酒煮熟煮烂，飘白沫，捞出白沫，把鸡爪洗净备用
3、螃蟹处理干净，切两段，裹上淀粉，油炸均匀，炸至金黄，盛出备用
4、炸虾，虾土豆，锅重新起油放葱姜蒜洋葱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，倒入鸡爪，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加水末过鸡爪，倒入所有配菜，盖锅焖10到15分钟即可。
04 葱姜炒蟹
食材：梭子蟹、葱段、姜、水淀粉
具体做法：
1、梭子蟹清洗干净、开壳去腮，将梭子蟹切块，在切口处沾上淀粉
2、油热放入蟹块，煎至定型，再放入蟹壳蟹钳炒至颜色变红
3、另起锅放油，油热放入葱姜炒香，倒入螃蟹，加生抽、料酒、蚝油、白糖、葱段和淀粉水，小火翻炒均匀就可以出锅了
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