对于学生和上班族来讲，早餐是一日三餐中最重要的一餐。只有早餐吃饱吃好，才能有更好的状态进行一上午的学习和工作。我家就是这样，孩子上学，大人上班，所以每天我都会早起一会给家人做早餐。以下这6款早餐是我家最常做的，做法简单，营养美味，家人都喜欢。做法分享给大家，喜欢的可以参考。

一，西红柿肉丝面

1，猪肉切成细丝。洋葱一小块，切成小丁。葱切段，姜切丝。

2，西红柿一个，去皮洗净后切成小块。青菜一把，去根洗净。

3，热锅凉油，放入姜丝和葱段小火炒出香味。再倒入洋葱翻炒均匀，加半勺生抽炒出酱香味。

4，倒入西红柿大火炒出汤汁，再加入适量清水大火煮开。

5，下入面条大火再次煮开后淋入小半碗凉水，又一次煮沸后放入青菜。

6，待面条和青菜煮熟，最后加盐、鸡精、香油调味即可。早餐来一碗，有面有菜还有汤，一碗面下肚，早餐妥妥的。

二，玉米鲜肉馅馄饨

1，猪肉洗净，切成小块后绞成肉糜。

2，加入1/3勺老抽、1勺生抽、1个鸡蛋、葱末、姜末、盐少许、胡椒粉，沿着一个方向充分搅拌均匀。

3，鲜玉米棒洗净，将玉米粒从玉米棒上切下来。

4，把玉米粒倒入肉馅中，再次搅拌均匀，这样馅料就调好了。

5，自己做馄饨皮，或者买现成的馄饨皮，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。包馄饨的过程可以提前做好，将包好的馄饨放在冰箱里冷冻，早上吃很省事。

6，锅中加水煮开，将馄饨放进来。大火煮开后淋入半碗凉水再次煮开，反复2~3次，馄饨煮至漂浮，内部熟透即可出锅。

7，碗里加些香菜、紫菜、虾皮、生抽、香油调味，把馄饨盛入碗中，一碗营养又美味的早餐馄饨就完成了。

三，西葫芦鸡蛋饼

1，西葫芦洗净，切掉头尾，用擦丝器擦成细丝。再搭配半根胡萝卜，也擦成细丝。

2，根据菜量，撒入适量盐拌匀，腌制10分钟。

3，10分钟后，西葫芦腌出很多水分。水不需要倒掉，直接打入鸡蛋，再加入面粉，搅拌成半流动状态的面糊。

4，电饼铛预热，锅底刷油，将面糊倒进来。面糊不要太多，摊成一个薄饼就好。

5，一面烙好翻面，烙至两面金黄即可出锅。

6，出锅后切成小块即可食用。这款西葫芦鸡蛋饼，做法特别简单快手，配上一杯牛奶或者一碗粥，作为早餐特别合适。

四，香菇鸡肉粥

1，大米洗净，加入清水，放在冰箱浸泡一个晚上。

2，鸡腿洗净，加盐和料酒抓匀，腌制20分钟。

3，将腌好的鸡腿开水上锅，大火蒸15分钟，蒸熟取出来，冷凉后撕成小块。

4，再把香菇洗净切成片，菠菜洗净后开水焯烫半分钟再切成段。胡萝卜一段，去皮洗净后切成丁。

5，早上起来，把大米放入锅中煮开后转小火煮10分钟。

6，10分钟后将香菇和鸡肉放进来，再煮15分钟左右将粥煮至粘稠。

7，最后将菠菜放进来，再加入盐和胡椒粉调味，大火煮开即可出锅。鲜香粘糯，滋润好吃，早餐来一碗，营养满满。

五，水煎包

1，做水煎包，先揉发面。发面可以头一天晚上揉好，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏发酵一个晚上。

2，将猪肉绞成肉糜，加入盐、老抽、生抽、花椒粉、姜末、葱末，搅拌均匀，调成馅料。

3，早上起来将面团揉光滑，再分成小剂子，擀成面皮后包入馅料，捏成包子的模样。

4，平底锅刷一层油，将包好的包子放进来，盖上盖子，二次醒发至1.5倍大。

5，中小火煎一分钟，然后淋入半小碗清水，盖上盖子，中火将水蒸干，再小火煎至包子底部金黄酥脆即可。

有了水煎包，再来一碗南瓜粥，或者紫菜汤、西红柿鸡蛋汤，都是我家喜欢的搭配。

六，西红柿鸡蛋荞麦面

1，西红柿去皮洗净后切成小块，青菜去根洗净。

2，热锅倒入少许油，打入一个鸡蛋，小火煎熟盛出。

3，锅里不需要再放油，直接把西红柿倒进来，大火将西红柿炒出汤汁。

4，加入适量的清水大火煮开。

5，再下入面条，大火煮开后加些凉水再次煮开，然后放入青菜煮熟。

6，最后加入盐、生抽、鸡精调味即可。荞麦面热量低，对于保持体重的朋友来讲，好吃又管饱，营养不长胖，很不错哦。