四季轮转,每个季节的风景各有不同,而四季不同的风景里一定少不了时令水果的点缀,尤其是到了秋天,天更蓝了,树上的各种水果沉甸甸地将枝头压弯了,绿叶之中有红有黄,深浅明暗之间,让秋天的颜色也变得更加的绚烂多彩。
如果让我挑选出一种最能代表秋冬季节的水果,我毫不犹豫地选择橘子。作为一个北方人,儿时的印象里,秋冬天时最为常见的就是橘子。尤其是寒冷的冬天,正在午后的日光里犯瞌睡,剥上一两个橘子,空气中弥漫着清香味儿,轻轻一挤,橘子汁飞溅出来,瞬间令人心旷神怡。
橘子是我国土生土长的古老水果,距今已有数千载的种植史,主要分布在我国秦岭,淮河以南的广大地区。在漫长的历史发展中,我国民间也形成了以橘子为载体传统文化,橘子象征着吉祥如意,大吉大利,经常被人们摆放在家中以示吉祥。同时在一些传统佳节里,人们也喜欢摆上一些橘子来为节日助兴。
橘子酸甜多汁,含有大量的维C,果胶,柠檬酸,以及无机盐等成分,有助于缓解疲劳,润肤美颜,促进消化等。不仅果肉营养价值高,橘子皮晒干后更是一味传统中药,有助于健脾理气,润肺化痰等。可见橘子全身是宝,如今又到了大量上市的时刻,我们可以尽情地吃起来了。
橘子在出售的时候,往往是成堆摆放的,这样虽然使我们购买的时候很方便拿取,却也增添了挑选的难度。因为即使是一棵树上的橘子,也不一定全部都是香甜好吃的。如果拿错了,不仅橘子的口感酸涩,而且还皮厚肉少,那样就太不划算了。下面就来跟大家分享几个挑橘子的方法,是我通过请教果农朋友以及自己的经验总结而来,一定会对您有所帮助,今后买橘子别再随意拿了,掌握了方法,一挑一个准。
1、看果皮
①看颜色,橘子在结果的时候为绿色,随着其生长成熟,颜色由绿变黄,再进一步加深变为橘色,在买橘子时尽量选择黄色或橘色的,颜色尽量挑深的,成熟度越高的橘子,甜度自然越高。
②看橘子皮的状态,橘子皮虽然大体上一致,但是仔细看却是不同的,就像我们的皮肤,不同人的皮肤其细腻程度不同。买橘子也要选择表皮更为细腻光滑的,这样的橘子生长情况良好,吃起来更饱满多汁。
2、看形状
从整体上来看,橘子的形状都差不多,接近圆形,不过每一个橘子的形状也是有差异的,我们可以将其大体上归于两类,“尖的”和“扁的”,主要区别在果蒂部分,一眼就能分辨出来。我的经验告诉我,果蒂的部分向上凸起,使橘子的形状显得“尖尖的”,这样的橘子,皮一般比较厚,里边的白色丝络也更多,而且包裹橘子的那一层膜也会比较厚,吃起来要么酸涩要么寡淡。
而果蒂的部分平平的,使橘子看起来“扁扁的”,这样的橘子生长更充分,剥起来皮很薄,橘子瓣很饱满,吃起来香甜又多汁。
3、捏软硬
水果的软硬程度体现了其本身的新鲜度以及成熟度。我们在买橘子的时候,要尽量选择成熟度高的,这样吃起来才甜,因此就不能选择捏起来比较硬的。当然也不能选择一捏就一个坑的,那样的橘子成熟度太高,并且在售卖的过程中水分流失比较多,吃起来口感和味道也会差很多。我们要挑选捏起来软硬适中的,这样的橘子不仅好吃,买回家后还可以多放几天。当然无论要不要,在挑的时候都要轻轻的,避免将橘子捏坏了。
橘子皮的妙用
1、在炖肉的时候,放上一小块橘子皮,可以使肉更容易炖烂,而且能够起到解腻增香的效果。
2、我们的冰箱里,食物比较多,难免会有一些异味。吃橘子剩下的皮,可以清洗干净,放到冰箱里,这样橘子的香味就会散到冰箱中,让其中变得清香好闻。
3、橘子皮有助于清洁污垢,我们可以用橘子皮来擦拭不锈钢制品,比如锅具,水龙头等,不仅能够帮助我们去除污渍,还可以使物品的表面看起来干净有光泽。
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