Part 1:玉米的历史
玉米属禾本科玉蜀黍属玉米种,一年生谷类植物,学名叫玉蜀黍,俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷。
据考证,玉米老家在拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带,后来经过航海家开辟新大陆,玉米逐渐在世界各地扎根生长,在我国的东北、四川、河北、山东等地为主要产区。
Part 2:玉米的营养价值
1、蛋白质
100 克玉米粒蛋白质含量为 8.0 克,但是玉米不是补充蛋白质的最佳选择,因为它其中赖氨酸和色氨酸含量较少,影响玉米蛋白质的利用。
2、膳食纤维
玉米粒膳食纤维含量较高,每 100 克中为 14.4 克,远高于小麦、稻米、大麦、小米等其他谷物。膳食纤维可促进肠道蠕动,防止便秘和降低肠癌风险,降低血液中胆固醇水平。
3、多种矿物质
玉米中还含有维生素 A ,硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸等 B 族维生素,还含有钙、铁、锌、硒、镁等多种矿物质。
4、玉米黄素
玉米黄素是黄色玉米中的主要色素,大量存在于玉米种子的胚乳中。玉米黄素具有抗氧化、预防老年性黄斑病变、白内障、减少心血管疾病发病率和减少癌症发生的作用。
5、尼克酸
玉米中尼克酸的含量多呈结合型,很难被人体吸收利用,并且玉米中色氨酸偏少,使得由色氨酸在人体内转化为尼克酸的途径也被阻断。所以,如果您对玉米情有独钟,单纯以玉米为主食,常常会因尼克酸严重不足而患癞皮病。
Part 3:哪种玉米更适合你?
1、糯玉米VS普通玉米
糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高,且较为均衡,这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。
普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高,其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低,所以皮会有点硬,有嚼劲儿,没有那么甜糯,但饱腹感更强。
2、玉米加工方式不同,对血糖影响不同
不同的加工方式的玉米对血糖生成指数(GI)不同:玉米面(粗粉,粥)GI为68,玉米糁粥(51.8),玉米片(78.5),爆玉米花(55),煮的甜玉米(55),加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。
对于血糖高的人,尽量选择加工程度低,带皮粒状的玉米,如玉米糁粥。
Part 4:玉米的吃法
玉米是谷类中的社交高手,爱串门走亲戚的她,总是不好好的在自家谷类一亩八分地老老实实待着,经常和一些蔬菜一起出现在老百姓的日常餐桌上,一不小心就占领了餐桌的“半壁江山”,一起来看看吧!
1、玉米窝头最传统
玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆,80 年代前,许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。
当然,现在许多人也做玉米窝头,但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗,现在许多人会加上面粉、牛奶,做出来的就香甜可口啦。
2、玉米糊糊五谷杂粮巧做粥
随手抓上一把将打碎了的玉米,加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材,加冷水,小火慢熬,美味飘香。一来增加其滋味,二来豆类和谷类营养互补,弥补玉米中赖氨酸缺乏。
3、小小玉米能做菜
用黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆、加上黄灿灿的玉米便组成了“金玉满堂”这道喜庆的菜。
当然玉米霸占餐桌可不止这一道菜,还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹……
4、简单粗暴煮棒子
将一整根棒子,去除外面包裹的玉米叶,等到锅内开始飘出诱人的香气时,便可以用筷子插上棒子,愉快地“啃”了。啃玉米时不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分!
上古之神有哪几个(神话世界里的十大上古正神) 在中国五千年的历史长河中,曾创造出无数的神话传说,诞生了许多的神话人物。神话是古代人们最纯粹、最原始的信仰,代表了人类内心对自然、对世界、对生命的各种期盼和需求。因此,每个古文明都有专属于自己的神话。我们的神话虽然博大精深源远流长,但可惜的是在几千年的岁月中,没有能够形成一套完整的体系。纵观神话演变
狸花猫是土猫吗(哪一个品种的猫好养又温顺?) 和养猫人聊起当初养猫经历,就会发现,几乎每个养猫人的的经历都不一样。有的人很谨慎,早早提前做足功课;有的人很洒脱,别人推荐什么就是什么;有的人大大咧咧,碰到什么就是什么。还有一类比较特别,之前没有想过养猫,就稀里糊涂地当上了“猫奴”。本人就属于最后这一类,我是被狸花猫咪咪三番五次光顾之后,在什么都没
绿萝可以放在卧室吗为什么(家里为什么不能养绿萝?) 绿萝是一种漂亮的绿植,叶片纹路清晰,碧绿油亮,尤其是打造出造型以后,比如养成绿萝柱,或者是养成绿萝瀑布,都会给人很舒适很清爽的感觉。而且大多数人家养绿萝,主要原因还是因为它吸收甲醛的能力,是很多人喜欢的健康花,能吸收室内的有害气体,然后转化成人吸收的氧气。可以说家里养绿萝优点多多,也就难怪绿萝成为家
反重力原理详解(反重力装置是什么?我们见过的反重力装置都有哪些?) 反重力原理说起来很简单,我们站在地球上,地球对我们施加了一个G的重力加速度,如果向我们反方向施加一个G的加速度,理论上我们就处于失重状态了。这种反重力方式我们也见过,比如在空间站上的航天员,他们就处于失重状态。他们的失重原因是因为空间站围绕地球飞行时,离心力和地心引力平衡并抵消了加速度。还有我们常见
来电显示未知怎么回事(来电显示归属地错乱是什么原因) iphone归属地错误原因是网络错误,重新设置一下即可。以iphone 12为例,可参考以下步骤,使苹果来电归属地显示正常:1、步骤概述:在iPhone12的主屏幕,点击这里的设置图标。2、步骤概述:在设置界面,点击这里通用选项。3、步骤概述:在通用设置界面,点击这里的还原选项。4、步骤概述:在还原