在现实生活中,发现这样一种现象:几乎男性不喜欢吃银耳,而女性却拿养生滋补品,甚至认为它能够补充胶原蛋白,美容护肤,即使每天吃都不为过。
尤其秋季天干物燥,南方人到北方都很难适应,此时要说吃什么最滋润,非银耳莫属。由于口感和燕窝十分相似,又有一定的滋阴润肺、健脾养胃之功效,适用于口干舌燥、五心烦闷、痰中带血的人群。
可这些功效到底哪些是真的,哪些是假的呢?
先要和大家说的是,银耳在补充胶原蛋白上大家认为的事实未必是真的,原因不难理解。
胶原蛋白本质上是一种生物大分子,也是动物结缔组织的主要物质,属于分布最广的功能性蛋白,可占蛋白质总量的25%左右。大家要分辨的是,动物性食品中存在胶原蛋白。
对于植物性的银耳,虽然含有一定的胶原蛋白成分,但不能被机体吸收,所以也达不到人们想要的效果,至于美容护肤也没有这个可能了。不过,大家不用灰心的是,银耳真正的这几个好处都在这里。
银耳更适合减肥,即使和五谷杂粮相比也不差,每百克干银耳中含有261千卡的热量、10g蛋白质、67.3g碳水化合物、30.4g膳食纤维1588mg钾,浸泡水后营养价值也不会太差。反之,热量还会相应降低,作为减肥增强饱腹感的食物再适合不过了。除了做汤还是凉拌菜的最佳候选人,润滑可口。
银耳还具有一定的止咳功效,秋天因为天气干燥导致的干咳比比皆是,此时银耳中的一种活性物质“银耳多糖”,具有镇咳平喘的好处,适量吃对缓解机体不适有益。
最后大家还需清楚如何挑选好银耳,在大家固有观念中都认为颜色越白的银耳质量越好营养价值最高。事实却正相反,有些不良商家正是利用这一点,会对银耳进行特殊处理,本应该颜色偏黄一点的会变成雪白色。
而纯天然的银耳,属于黄白色且没有刺鼻的味道,大家在购买时务必要选择对了,当看到颜色发白且有刺鼻性气味的银耳,多是有食品安全问题的,切勿购买。
在平时食用时,由于银耳味道比较清淡,很多女性喜欢额外放入糖类,这种做法并不可取,糖可是加速一个人衰老的必要因素,要想美容护肤原汁原味的更好哦。
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