都说酒是粮食精,越喝越精神,酒在我们的生活中扮演着非常重要的角色,不论是自己闲暇时的小酌一杯,还是亲朋好友聚会时的畅饮,都会带给我们满足与快乐,不过喝酒有时也会翻车哦,有没有偶尔喝白酒有这种感觉呢,才喝了一点点就感觉头痛,头晕,嗓子干辣,烧心等。如果有的话,多半是喝到了酒精勾兑的劣质白酒。那么我们如何来区分我们所购买的白酒勾兑酒还是粮食酒精呢?
这是最直接了当的方法了
(1)固态法白酒的执行标准: GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。
(2)固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
(3)液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
找一个干净的透明瓶子,将白酒倒入,上下晃动,气泡浓密细小,持续时间达7—8秒为纯粮白酒,气泡稀疏持续时间短为勾兑酒
(1))取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。这主要靠自身的感观来判断,需要品酒人具有一定的品酒能力,具有较强的个人主观意识在里面,并不适合大范围品评。
(2)将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
在空杯里倒入少量酒,将一滴油倒入酒中,如果油在酒中扩散的比较均匀,并迅速下沉,则是粮食酒,如果油不规则扩散,下沉速度变化明显,为勾兑酒。
纯粮酿造的白酒入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长,不会刺激大脑,因此醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态;酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,喝多了会出现断片,第二天起来头疼欲裂,不要问我怎么知道的这么清楚,这是一个悲伤地故事。
取适量白酒倒入杯中,点火,待火熄灭后,观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒,酒体清澈的是勾兑酒。因为纯粮白酒除酒精成分外,还含有酸酯等成分,酯不溶于水,所以呈浑浊状。亦可品尝剩余酒体,纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物,有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道;而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分,有一股骚味。
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