作为一名北方人，平时吃米饭的次数还是少之又少，尤其是小时候，我们家的主食就是馒头，基本上都不会蒸米饭吃。因此我每天都期盼着妈妈给我蒸一碗米饭，然后再来一盘西红柿炒鸡蛋。香糯的米饭浇上酸甜爽口又开胃的西红柿汤，吃一口别提多美味了。
现在生活条件不断变化，我们全家也逐渐爱上了吃米饭，一周最少得吃2、3次才过瘾。更何况现在科技进步，蒸米饭只需要放到电饭煲里，一会的功夫就做好了，自己只要在旁边等着吃就行，太幸福了。
不过是不是好多人感觉自己蒸出来的米饭，味道真的不太行？我之前也是如此，还一度认为是自己买的大米品质不好，后来我才知道蒸米饭原来还要讲究那么多。蒸米饭不能只加清水，牢记3窍门，米饭香软好吃，粒粒分明。
准备材料：大米、清水、油、白醋
1、我们超市里买的大米，一般都是经过处理然后再上市的，因此难免会很脏，大家买回去之后一定要淘洗干净。虽然比较脏，但是都是粘在表面的，很容易就清洗下来，因此大家不需要太用力去清洗，简单淘洗2遍就完事了。
2、大米洗净之后，别直接放锅里蒸，这个时候多做一步，蒸出来的味道更好。把大米放到一盆清水中浸泡10分钟，泡好之后再把大米捞出来，放到锅里。
3、接下来开始加水，加水量决定着米饭的好吃程度。如果水量加的太少，蒸出来的米饭就会很干，如果加水量太多的话，米饭就会很稀，同样不好吃。
4、那么应该加多少水才合适？大米和清水控制在1：1.2——1：1.5都是可以的，这样蒸出来的米饭软硬程度刚刚好。
5、但是放清水还不够，我们还需要再往锅里分别加上2滴白醋和2滴食用油。下面开始蒸就可以了，蒸熟之后稍微焖一会，就可以盛出来吃了。
蒸米饭注意事项：
1、大米下锅之前，应该放到清水中简单浸泡10分钟左右，蒸出来香味更浓郁。
2、要想蒸出来的米饭好吃，放的水量一定要掌握好，不能太多也不能太少。
3、蒸米饭时，加上一点点白醋和食用油，米饭香喷喷的，粒粒分明。
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