作为一名北方人,平时吃米饭的次数还是少之又少,尤其是小时候,我们家的主食就是馒头,基本上都不会蒸米饭吃。因此我每天都期盼着妈妈给我蒸一碗米饭,然后再来一盘西红柿炒鸡蛋。香糯的米饭浇上酸甜爽口又开胃的西红柿汤,吃一口别提多美味了。
现在生活条件不断变化,我们全家也逐渐爱上了吃米饭,一周最少得吃2、3次才过瘾。更何况现在科技进步,蒸米饭只需要放到电饭煲里,一会的功夫就做好了,自己只要在旁边等着吃就行,太幸福了。
不过是不是好多人感觉自己蒸出来的米饭,味道真的不太行?我之前也是如此,还一度认为是自己买的大米品质不好,后来我才知道蒸米饭原来还要讲究那么多。蒸米饭不能只加清水,牢记3窍门,米饭香软好吃,粒粒分明。
准备材料:大米、清水、油、白醋
1、我们超市里买的大米,一般都是经过处理然后再上市的,因此难免会很脏,大家买回去之后一定要淘洗干净。虽然比较脏,但是都是粘在表面的,很容易就清洗下来,因此大家不需要太用力去清洗,简单淘洗2遍就完事了。
2、大米洗净之后,别直接放锅里蒸,这个时候多做一步,蒸出来的味道更好。把大米放到一盆清水中浸泡10分钟,泡好之后再把大米捞出来,放到锅里。
3、接下来开始加水,加水量决定着米饭的好吃程度。如果水量加的太少,蒸出来的米饭就会很干,如果加水量太多的话,米饭就会很稀,同样不好吃。
4、那么应该加多少水才合适?大米和清水控制在1:1.2——1:1.5都是可以的,这样蒸出来的米饭软硬程度刚刚好。
5、但是放清水还不够,我们还需要再往锅里分别加上2滴白醋和2滴食用油。下面开始蒸就可以了,蒸熟之后稍微焖一会,就可以盛出来吃了。
蒸米饭注意事项:
1、大米下锅之前,应该放到清水中简单浸泡10分钟左右,蒸出来香味更浓郁。
2、要想蒸出来的米饭好吃,放的水量一定要掌握好,不能太多也不能太少。
3、蒸米饭时,加上一点点白醋和食用油,米饭香喷喷的,粒粒分明。
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