简介
绿豆椪是台湾传统月饼之一，早期是以甜绿豆沙加上猪油、红葱头等为饼皮或馅料的原料，但近年来考量健康因素，也时兴以纯绿豆沙作内馅，这是第一次做绿豆椪，因为买了现成的甜绿豆沙，所以专注在油皮、油酥的制作，内馅也分为纯绿豆沙及卤肉2种口味，成品外观、内在都让人满意。
材料
［油皮］中筋面粉160-180克［油皮］无盐奶油54克［油皮］糖粉27克［油皮］水27克［油酥］低筋面粉160-180克［油酥］无盐奶油80克［馅料］市售绿豆沙280克［馅料］猪绞肉100克［馅料］酱油1大匙［馅料］米酒1大匙［馅料］2砂糖1小匙［馅料］白胡椒粉1/2小匙［馅料］白芝麻1.5大匙［馅料］油葱酥1小匙
做法
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