小葱拌蚶子。
给大家展示一个小葱拌蚶子。
·这是本地家门口的蚶子，这个是胡子葱，先把它切成小段。
·下一步开始焯蚶子，煮蚶子有技巧的，渔家谚语说"凉水煮蛤"。盖上盖，凉水煮蛤(贝类)。
·这得给它掀开锅，这样就已经熟了。把它倒在大盆里，把原汤倒出来存放。真鲜，多肥。
·先用干净水先洗第一遍，需要多洗两遍，再洗一遍，再用澄清的原汤再洗一遍。
·赶热乎劲，什么离不了这点芦花海盐，少来点盐，再来点海鲜酱油。
·趁着热乎气给蚶子捞进盆里，香葱也倒到里边，然后拌匀，小葱拌蚶子就成了。
小葱拌蚶子拌好了，我老娘们说了拌蚶子缺点香菜，缺点缺点，就着我先来一子尝尝，真鲜。
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